อาหารไทย

อาหารไทย

เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพของคนไทยที่มีมาช้านาน เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ง่ายต่อการทำเองและพัฒนาปรับปรุงเป็นอาหารสำหรับดูแลสุขภาพทั้งของตนเองและคนรอบข้างให้ได้รับความสุขในแบบฉบับของคนรักสุขภาพ ลองดูกันซิว่า เราจะมีเมนูอะไรมาแนะนำกันบ้าง.........................เชิญดูได้เลยค่ะ

      ความเป็นมาของอาหารไทย เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบในรสชาติ แม้แต่ชาวต่างชาติเองก็ยังติดใจในรสชาติของอาหารไทย ซึ่งก็มีอาหารไทยหลายชนิดที่เป็นที่นิยมกันทั่วโลกเรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะอาหารไทยมีรสชาติที่ไม่เหมือนอาหารของชาติใดในโลก เมื่อใครได้ลิ้มรสแล้วต้องบอกว่าสุดยอดมาก ด้วยความที่มีรสชาติโดดเด่น ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ด รสเปรี้ยว รสหวาน หรือเค็ม ล้วนแล้วแต่เป็นการผสมผสานของรสชาติที่ลงตัวอย่างยิ่ง เมื่ออาหารไทยของเราสามารถเป็นที่ยอมรับของชาวโลกได้ เราในฐานะของคนไทยซึ่งเป็นเจ้าของต้นตำหรับเราควรศึกษาหาความรู้เรื่องราวของอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำ การเตรียมเครื่องปรุง หรือแม้แต่การตกแต่งอาหารให้สวยงามน่ารับประทาน

เมนูที่ 1
เต้าหู้ทรงเครื่อง...................เป็นหนึ่งเมนูที่ง่ายที่ใครๆก็สามารถทำกินได้

เต้าหู้ทรงเครื่องจัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะว่าประกอบด้วยส่วนผสมที่ครบทั้ง 5 หมู่ ทั้งเต้าหู้ เห็ดหอม ข้าวโพด แครอท หอมใหญ่ หมูสับ หรืออื่นๆอีกตามแต่ผู้ปรุงจะต้องการ เรียกว่าจะไปไหนผมสั่งบ่อยกว่ากระเพราเสียอีก เวลาสั่งกับข้าว 3-5 อย่างรับรองเต้าหู้ทรงเครื่องหมดก่อน คอนนเฟิร์ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงเต้าหู้ทรงเครื่อง
(ส่วนผสมบางอย่างจะใส่หรือไม่ใส่ตามสะดวก)

• เต้าหู้หลอด 2-3 หลอด (หั่นเป็นท่อนๆ)
• กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม(ล้างทำความสะอาดและ ปอกเปลือก)
• หมูสับ 100 กรัม
• แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 50 กรัม
• ข้าวโพดอ่อนหั่น 50 กรัม
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
• ต้นหอม 1/2 ถ้วยตวง (หั่นตามยาว)
• ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วยตวง (หั่นตามยาว)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง
1. ทอดเต้าหู้ ใช้ไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำเต้าหู้หลอดที่หั่นไว้ลงไปทอดจนเหลืองทั่ว จึงปิดไฟและนำออกมาสะเด็ด น้ำมัน จัดใส่จานเสริฟไว้ก่อน
2. ทำน้ำราดโดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งและหมูสับ ลงไปผัดต่อจนเกือบสุก
3. ใส่แครอท, เห็ดหอม, ต้นหอม, ขึ้นฉ่ายและข้าวโพดอ่อนลงไปผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซ๊อสปรุงรส, พริกไทย และน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแป้งที่นำไปละลายน้ำ คนต่อเนื่องอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เมื่อแป้งละลายดีแล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
4. เทน้ำราดบนเต้าหูทอดที่จัดใส่จานไว้ หรือเอาเต้าหู้ทอดผัดรวมกับขั้นตอนที่ 3 ได้เลย

เมนูนี้เป็นเมนูง่ายๆสำหรับคนรักสุขภาพ ใครพอมีเวลา ลองฝึกทำดูนะค่ะ บอกเลยไม่ยากแน่นอนค่ะ ^^ ต่อไปจะเป็นเมนูที่ 2 เมนูต้มจับฉ่าย มีวิธีการทำดังนี้

เมนูอาหาร 2 "ต้มจับฉ่าย"

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง (อาจปรับเปลี่ยน ผักและเนื้อสัตว์ ได้ตามชอบ)

• กะหล่ำปลี
• ผักกาด
• กวางตุ้ง
• ผักคะน้า
• หัวไชเท้า
• ซี่โครงหมู
• ซุปก้อน
• น้ำตาลปิ๊ป
• ซีอิ้วขาว
• เกลือ

วิธีการทำ

• เตรียมผักหั่นให้เป็นชิ้นใหญ่กว่าปกติหน่อยนะคะ เพราะต้มไปมันจะหดและเละดูไม่น่าทาน อย่าลืม ล้างผักให้สะอาด
• ตั้งน้ำให้เดือดค่ะ ใส่ซุปก้อน ไป 2 ก้อน
• พอน้ำในหม้อที่ตั้งไว้เดือด ก็ซี่โครงหมูลงไปค่ะ
• รอให้น้ำและซี่โครงหมู เดือด อีกรอบ ก็ค่อยๆใส่ผักลงไป
• หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรสตามใจชอบ เช่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำนิดนึง เพื่อให้สีสันน่าทาน ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บให้ออกเค็มๆหวานๆ เล็กน้อยค่ะ
• หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จะเห็นผักเริ่มสุกสีก็ปิดไฟเป็นอันเรียบร้อย

แค่นี้ก็ได้ ต้มจับฉ่าย 1 หม้อโต เป็นเมนูอาหารแบบสุขภาพ เพราะไม่อยากแนะนำแบบที่จะใช้กระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันแล้วนำกระดูกหมู และผัก ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงจะใส่หม้อเคียวจนเปื่อยค่ะ เพราะมันจะมีแคลอรี่ที่สูง พอๆกับการผัดและทอด เมนูนี้เหมาะกับสาวๆที่ต้องการไดเอท ทานเปล่าๆก็อื่มอร่อยได้ไฟเบอร์ ได้สุขภาพอีกด้วย

เมนูที่ 3 ไข่ต้มไส้หมูสับ

วันนี้เราเลยมีอีกหนึ่งไอเดียสำหรับการทำไข่ต้ม ให้เป็นเมนูพิเศษประจำบ้านอีกหนึ่งจานค่ะ เมนูไข่ต้ม ไส้หมูสับ ฟังดูแล้วน่าสนใจใช่ไหมล่ะค่ะ งั้นเราไปเริ่มทำเมนูพิเศษจากไข่ต้มกันเลยดีกว่าค่ะ.......................

 

ส่วนผสมในการทำ ไข่ต้ม ไส้หมูสับ
1.ไข่ต้ม
2.หมูสับ
3.เครื่องแต่งหน้า เช่น แครอท เห็ด หรือต้นหอม ผักชี
วิธีการทำ ไข่ต้ม ไส้หมูสับ
1.ต้มไข่ไก่ให้สุก แล้วจึงปอกเปลือกออก ผ่าไข่ต้มออกเป็น 2 ซีก ใช้แต่ไข่ขาว
2.เตรียมหมูสับให้พร้อม นำหมูสับใส่ลงไปในไข่ต้ม โดยใส่หมูสับให้เต็มช่องไข่แดง
3.จากนั้นจึงนำไป ใส่ซึ้งนึ่ง เพื่อให้หมูสับข้างในของไข่ต้มสุก
4.เตรียมเครื่องแต่งหน้าของไข่ต้มให้พร้อม โดนหันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดให้สุก
5.เมื่อได้เครื่องแต่งหน้าของไข่ต้มเรียบร้อยแล้ว นำไปโรยลงบนไข่ต้มที่นำออกมาจากซึ้งร้อนๆ
6.เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูไข่ต้ม ไส้หมูสับ ไว้ทานกับข้าวแล้วล่ะค่ะ

และทั้งหมดนี่ก็คือ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เราอยากจะให้ผู้อื่น ผู้ที่สนใจในการทำอาหารได้ลองนำไปทำกันดูนะค่ะ รับรองเมนูเหล่านี้จะต้องถูกปากใครหลายๆคนเป็นแน่ค่ะ



ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ : อาหารไทย